3. Tuotanto ja markkinat

RUKIIN TUOTANTO JA MARKKINAT

Ruis on pohjoisen pallonpuoliskon kasvi, jota tuotetaan ja kulutetaan maantieteellisesti melko suppealla alueella. Lähes 95 %:a rukiista on peräisin Ural-vuoriston ja Pohjanmeren välisen vyöhykkeen keski- ja pohjoisosista. Ruis on meillä leipävilja, mutta kansainvälisesti se luokitellaan kuuluvaksi rehuviljojen, ryhmään vaikka sen rehukäyttöominaisuuksiin liittyy joitakin rajoituksia.

EU:n ohella suuria tuottajia ovat Venäjä, Ukraina ja Valko-Venäjä. Kansainvälisesti rukiin tuotanto on ollut hitaasti supistuvaa.